En muchas ocasiones tenemos clientes escépticos a probar nuestro AOVE cuando les damos la cifra en polifenoles totales. Sabiendo que los polifenoles dan al aceite un sabor amargo y picante temen encontrar un producto difícil por su sabor.
Si aún no sabes por qué es tan importante para nuestra salud el contenido en polifenoles te animamos a que leas el apartado ¿Qué son los polifenoles?
Al tratarse de una recolección temprana las propiedades del aceite, sus aromas y sabores se intensifican. Esto supone no solo amargor y picor, supone una combinación mágica de sabores en muchos casos desconocidos para el consumidor habitual de aceite de oliva.
Encontramos aromas a tomatera, alcachofa, hierba fresca recién cortada, aromas florales, que nos transportan a la pureza de la tierra de donde procede. Los sabores a plátano, alcachofa, tomate, resultan exquisitos para el paladar y, si bien es cierto que el toque amargo y picante va a estar presente, no es tan intenso como podría parecer por la cifra que supera los 2.000 mg/kg.
Pensamos que este equilibrio no es sólo un mérito nuestro en busca del cuidado de la tierra y de la aceituna perfecta. La almazara juega aquí un papel fundamental.
Tenemos el orgullo de presumir que trabajamos en una de las mejores almazaras de este país. As Pontis, declarada el año pasado mejor almazara de España.
Su moderna tecnología unida a la profesionalidad, el cuidado y la limpieza en todo el proceso nos permite garantizar que la aceituna perfecta dará un zumo perfecto y conservará todas sus propiedades, en nuestro caso, durante largo tiempo gracias a la estabilidad de la variedad cornicabra y al elevado nivel de antioxidantes naturales.
Por su sabor nuestro aceite se combina de forma extraordinaria con dulce, en bizcochos, con chocolate, con miel. Deleite también en ensaladas que contengan aguacate, mango, pasas. Una combinación magnífica en gazpachos. Pero si realmente queremos disfrutar del sabor del aceite, nuestra recomendación es simple: tomarlo con pan caliente, que potenciará sus aromas y nos deleitará con la pureza de su cuerpo denso.
El consumidor español va despertando a este nuevo mundo de sabores, los amantes del aceite en este país tenemos en casa, como si se tratara de buenos vinos, diferentes aceites procedentes de distintas variedades de aceitunas, que combinamos según el gusto que queramos dar a nuestros platos.
Es una lástima que, a día de hoy, las mejores cosechas se estén vendiendo en el extranjero, mientras una gran mayoría de españoles no ha probado jamás un AOVE «Premium».
Si bien es cierto que los precios distan de los aceites corrientes de supermercado también es cierto que en sus envases más comunes 500 ml una botella de AOVE «Premium» nos puede durar más de un mes. Hablamos de precios medios en nuestro país, de entre 10-12-14 € por botella según las marcas, un auténtico manjar que nuestra salud y nuestro paladar agradecerán sin duda.
Próximamente, ECOLIBOR presentará una promoción muy especial en latas de 2,5 L para poder mejorar estos precios, sólo de venta al consumidor final.
