私共のオイル

有機栽培が生み出すエキストラバージンオリーブオイル

エコリボル（ECOLIBOR）は私共のエクストラバージンオリーブオイルのオリジナルブ

ランドです。とても優れた特性を持っています。残留物 0.0％、酸味 0.1°

と優しくフルーティーでいながらしっかりとした味わい、そしてパンチのきいた香りがし

ます。

その秘密は除草剤などの農薬や化学肥料は一切使用せず、有機農業技術に従い厳格なオリ

ーブの実の選択、オリーブの実に合った輸送方法と最新の抽出技術を使用しています。

イボレス 山脈（カセレス県）にある家族所有の放置してあったオリーブ畑を回復するため、１９９８

年にオーガニックオリーブオイルの開発を家族経営で始めました。

２００４年、ブランド ECOLIBOR

を開始するまでオリーブオイルの実用化はありませんでした。なぜなら、これまでに費や

した年月は品質保証とオーガニック製品公認印を達成する為に必要不可欠だったからです。

現在、有機農業だけではなく最高品質を提供し、品質保証を取得することが重要です。

長年に渡って ECOLIBOR

は日本をはじめ、ドイツ、ポーランド、オランダなど欧州諸国で位置づけています。

CAEX（エクストラマドゥラ地方

アグリフード評議会）は、オリーブオイルの品質や残留物を保証するために厳しい検査を

実施しています。

オリーブの木の品種はカセレス県特有のマンサニージャ

カセレーニャ、オリーブオイルの世界ではあまり知られていなく限られた場所で栽培して

いて、生産性が低く１ℓのオリーブオイルを生成するには１０kgのオリーブの実が必要で

す。不飽和脂肪酸が多く含まれなかでもオレイン酸は７５％以上、少数の品種だけがこの

数値を達します。これらの数値から高栄養で治療に効果があり、酸敗しにくく、非常に体

に良いということが理解できます。最も高い評価を得ている特徴は、特別なフルー

ティーな香りです。

天然果汁１００％、鮮やかなゴールドカラー、オリーブ、リンゴ、バナナのパンチの効い

た香り、苦みが無く甘みのあるしっかりとした味わい、少しだけピリッとくる辛みがアク

セントになっています。

オリーブの実は木の上部分のみ収集され、２４時間以内に換気が出来る特別な箱で輸送さ

れます。オリーブオイル抽出工場では最新型抽出機で二つのフェーズで行われ、普通この

過程で水を注入しますが当工場では使用せず、抽出時オリーブの実から出る汚染源になる

液も出さず、この理由によりエコロジー方式と呼ばれています。全ての工程は低温度で行

われます。オリーブオイルは全ての光から遮断するため、酸化しない鋼鉄のタンクで保存

されます。特性がそのままの状態で消費者に届くことを保証する為、色の濃い硝子瓶に入

っています。

特別なフルーティーな味が外国のお客様から高い評価を受けています。